■このお酒について■

穣（じょう）とは…一田一醸、ひとつの田んぼからひとつの商品をつくる。2019年より、会津娘では「一枚の田んぼでとれた米だけで仕込む純米吟醸酒」を中心に据えて圃場限定　会津娘『穣』シリーズとして、田んぼごとに蔵出ししていきます。自社田圃場「羽黒前27」、「羽黒46」、「羽黒西64」の3種類が発売になりました。この3種類は、農薬・化学肥料を一切使用せず、自社田で栽培した五百万石を使った純米吟醸酒です。蔵人がそれぞれ1つの田んぼを担当し、田んぼを耕すところから水管理まで四季を通して大切に育てています。「羽黒前27」は、自社田で2番目に有機栽培を始めた田んぼです。水保ちがよく、重く柔らかい土壌が特徴です。自社田の中で土質が1番良いとされています。羽黒前27のトレードマークとして使われている「ころばし」は、古い農機具のことで、田んぼの除草作業で用いられます。稲と稲の間を転がして、雑草を泥の中に埋め込んだり絡め取ったりして除草をします。また、田んぼの土の中に新しい酸素を取り入れ、ガス抜きをすることで稲の根の成長を助ける役割もあります。田んぼの目の前に線路が通っており、会津の山々に夕陽が沈む中走る会津鉄道の列車の風景は、思わず写真に収めたくなる美しさです。使っているお米や肥料、栽培方法は同じですが土壌が変わることにより味わいや香りに違いが生まれます。ぜひ3種類飲み比べてそれぞれの田んぼの個性をお楽しみください。お酒についているQRコードを読み込んでいただくと羽黒前27の田んぼにアクセスできます。

原料米/会津産五百万石
精米歩合/55％
日本酒度/-2～±0
酸度/1.4～1.6
アルコール度数/16％

■会津娘について■

蔵元は、明治初期（1785頃）創業の高橋庄作酒造店。2018年、会津若松市は戊辰150年を迎えました。酒造りをはじめたのは、戊辰戦争後まもなくのことと伝えられています。以後今日まで、その土地の人がその土地の米と水を使い、その土地の手法で仕込む『土産土法（どさんどほう）の酒造り』を目指す会津の地酒蔵です。「会津娘」は、米と水、そして造り手の想いが詰まった、優しくも奥深い味わいで多くの日本酒ファンに愛されています。