仙禽 ドメーヌ・パーラー ナチュールシードル 自然林檎酒 375ml
￥1,100 （税込）
商品説明
| ■このお酒について■ 「ナチュール シードル」がまったく新しく生まれ変わりました。試行錯誤を繰り返し、デビューから三年目にして仙禽が求めていた完全なるナチュラル製法による酵母無添加のシードルです。色は琥珀色になり、まるで本場ブルターニュのよう。味わいも通常のシードルよりも果実味が多く、熟した林檎のフレーバーに満ちています。味わいは酸味が抑えられ、よりジューシーな甘味が広がり、まるで熟した林檎のようです。発酵のパーラー、「ドメーヌ・パーラー」に新しい仲間が加わります。世界一シンプルな発酵から誕生する酵母無添加のお酒です。果実の皮に付着する天然酵母を巧みに利用し、順調に一次発酵、そして二次発酵も終わり、いよいよリリースとなります。世界一シンプルな「単発酵」の果実酒は、世界一複雑なメカニズムである「並行複発酵」日本酒に、新しい気づきを与えてくれました。仙禽が三年ほど前から構想しておりました、果実酒部門『ドメーヌ・パーラー』を立ち上げ、「シードル」の醸造を行い、販売するに至りました。日本酒の並行複発酵で積み重ねた実績をもとに、シンプルでありますがよりテロワールの影響を大きく受ける単発酵で積み重ねた実績をもとに、シンプルでありますがよりテロワールの影響を大きく受ける単発酵へのチャレンジは、仙禽の長年の夢でもありました。日本酒同様、自然を重んじ、醸造方法は限りなくナチュラルに。現段階で可能な自然発酵を厳守しています。 原材料：りんご（国産） アルコール度数/：6％ ■仙禽について■ 蔵元は､江戸時代後期の文化三年（１８０６年）､西に日光連山､北に那須連山を望む栃木県さくら市に創業。｢仙禽（せんきん）」の名は、仙界に住み仙人に仕える鳥「鶴」を意味しています。仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けしています。伝統製法を重んじ、時間と手間を惜しまず造り上げる酒はまさに伝統工芸品。日本酒の常識を超える酸味と甘みが織りなすハーモニーは、和食のみならず､洋食にも合う深い味わい。 |
- 製造元
- せんきん
- 原産地
- 栃木県
- 商品特殊表示
- 375ml
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