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pentatonic ANDROMEDA ~ペンタトニック・アンドロメダ~ 41° 500ml

pentatonic ANDROMEDA ~ペンタトニック・アンドロメダ~ 41° 500ml

5,500 (税込)

商品説明

■このお酒について■

「pentatonic~ペンタトニック~」は、宮崎県食品開発センターと宮崎県串間市の松露酒造と柳田酒造の共同研究により開発された、これまでにない全く新しい蒸留方法を用いた芋焼酎です。
この共同研究は令和3年6月に開始し、約1年半かけてようやく製品化に至りました。
近年、様々なさつまいもの品種が焼酎の原料に採用され、芋焼酎の表現の幅が一気に広がりました。興味深い香りのタイプも数多く出ておりまして、原料の品種の違いが芋焼酎の酒質に大きく影響を与えていることがわかっています。そこで芋焼酎の品種特性を決定づける特定の香り成分を高められる新しい蒸留方法があれば、もっと芋焼酎が面白くなるのではと仮説をたて、今回の共同研究のテーマとされました。
今回発売するpentatonicでは、芋焼酎を複数回(今回は2回)蒸留し、4時間ほどかかる蒸留のある特定の沸点を抜き出したものです。芋焼酎の香り成分は、成分ごとに溜出のピークが異なりますので、どの溜出区分を抜き出すかにより、キャラクターの違う芋焼酎が狙ってつくれます。
2回蒸留した理由は、芋焼酎の良さでもあり欠点でもある後溜臭を抑えることで、香り成分の輪郭を協調させる目的によるものです。複数回蒸留させ後溜臭を低減し香りをリッチにさせる蒸留手法は国税局鑑定官らの指導により複数の泡盛の蔵元が商品化に成功されております。
今後pentatonicは、芋の品種や溜出区分を変えながらこれまでにない新しい芋焼酎を目指してまいります。開発の便宜上、開発コードネームを付けます。今回発売するpentatonicのコードネームはANDROMEDA:アンドロメダです。次作(Monoceros:モノケロス・・・発売日未定)の開発もすでに始まっています。蒸留の技術革新もお楽しみいただけるシリーズとしてご期待ください。

アルコール度数/41度
原材料名/紅はるか(都城産)・米麹(宮崎県高原町産山田錦)
麹/河内源一郎商店製 黒麹
蒸留方法/2回蒸留

製造元
柳田酒造
原産地
宮崎県
商品特殊表示
500ml

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(一個口とは1800mlの場合6本まで。300ml~900mlの場合12本まで。1800mlとそれ以下の容量の混載の場合6本まで。※変形瓶、デザイン瓶は除く)
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宮城県、山形県、福島県、茨城県、群馬県、埼玉県、千葉県、神奈川県、東京都、山梨県、新潟県、長野県、富山県、石川県、福井県、静岡県、愛知県、三重県、岐阜県・・・820円
栃木県・・・700円
大阪府、京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県、兵庫県・・・930円
岡山県、広島県、山口県、鳥取県、島根県・・・1060円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県・・・1,190円
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県・・・1,310円
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